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小麦デンプン抽出法

  • 著者:キャシー
  • ソース:www.oceanchinachem.com
  • 公開::2016-05-27


から抽出されました 小麦 スターチ過去には、軟質小麦の水の後、発酵を使用することです 浸漬、酸発酵を追加し、研削、澱粉の周りに周囲 顆粒細胞は溶解し、澱粉を分離するのは簡単ですが、グルテンました 行うのは簡単ではないの損失より、デンプンおよびタンパク質は、品質に影響を与えます 澱粉、今馬ティン法に置き換えられました。

 

馬ティン法それ 原料となる小麦粉は、水の50〜80%を用いて、アップ撹拌機であります 40 RPMの速度は生地に小麦粉を混練なります。約30分間、30をいじります 分、お互いに、簡単澱粉分離とグルテンの腫れと結合を作ります。 塩を追加した場合、グルテンの質を向上させ、その結合を促進することができます。の場合 小麦粉の遊離酸は、pHを調整する水酸化カルシウムの適切な量を追加します。 値。生地は、一時的に水5〜8回洗浄することで、残すために、3〜4 洗濯の回数。澱粉乳として乳剤を洗浄する、洗練された必要 精製、グルテンの含有量は、水カットをした後、65〜70%に分割されています 乾燥は、タンパク質含有量は、食用又はための供給原料として、約75%〜85%です オイルグルテンを製造します。

 

小麦のでんぷん 抽出方法は、連続的な動作を、処理することができ、セグメント化されていません。持ってる 海外で報告された連続プロセス、プロセスはちょうどする必要があり、基本的に同じです 一緒に連続生産設備を採用しています。

 

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